Tuyaux pour lait et produits laitiers - Leur fonctionnement

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers (figure 1) font partie intégrante des exploitations laitières modernes, car ils sont utilisés dans les machines à traire pour récolter le lait des animaux. Ils sont également utilisés dans l'industrie laitière pour transporter le lait et les produits laitiers d'un endroit à l'autre de l'usine. Ces tuyaux sont spécialement conçus pour être conformes aux normes de la FDA et de l'UE afin de garantir un assainissement adéquat, la qualité du lait et d'éviter la contamination chimique. Le matériau du tuyau peut être du PVC (chlorure de polyvinyle), de l'EPDM (éthylène-propylène-diène-monomère), un hybride PVC-caoutchouc ou du NBR (caoutchouc nitrile). Le matériau intérieur en caoutchouc rend ces tuyaux résistants aux huiles et graisses alimentaires. En général, ces tuyaux sont renforcés par des bobines et une couche extérieure résistante à l'abrasion pour garantir leur longévité.

Table des matières

• Exigences d'un tuyau pour le lait et les produits laitiers
• Caractéristiques des tuyaux pour le lait et les produits laitiers
• Raccords et accessoires
• Applications des tuyaux pour le lait et les produits laitiers

Exigences d'un tuyau pour le lait et les produits laitiers

Conception

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers sont spécifiquement conçus pour le transport du lait et des produits laitiers, ainsi que des huiles et des graisses animales et végétales. Lorsque la flexibilité du tuyau est importante, comme dans une salle de traite, on utilise généralement des tuyaux en PVC. Un tuyau hybride PVC-caoutchouc augmente la plage de température et de pression de fonctionnement. La température et la pression du tuyau dépendent des exigences industrielles, de l'application et de l'environnement de fonctionnement. En général, la température de service des tuyaux pour produits laitiers et du lait peut varier de -40°C à 120°C (-40°F à +248°F). Le tube est généralement blanc et lisse et doit être conforme aux règles de la FDA. Pour accroître la durabilité, les tubes sont souvent renforcés par un fil hélicoïdal en acier inoxydable.

Normes (FDA/EU)

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers et leurs assemblages doivent être conformes aux normes de la FDA, de l'UE et à d'autres normes relatives à la sécurité alimentaire et à l'hygiène. Examinez les normes locales pour vous assurer de leur conformité.

• La conformité à la norme 21 CFR 177.2600 de la FDA concerne les "additifs alimentaires indirects" susceptibles de contaminer les aliments par l'intermédiaire de matériaux tels que les tuyaux de transfert et les équipements de traitement. Elle énumère les substances sûres pour la transformation des aliments, les limites d'extraction en cas de contact avec des aliments gras et la nécessité d'un nettoyage.
• L'ordonnance sur le lait pasteurisé (PMO) de catégorie "A" de la FDA définit les normes sanitaires minimales à respecter lors de la transformation du lait et des produits laitiers. Il prévoit l'utilisation de matériaux lisses, non absorbants, résistants à la corrosion et non toxiques pour les tuyaux et autres équipements de qualité alimentaire.
• La directive 2007/19/CE de la Commission et le règlement (CE) 1935/2004 de l'UE donnent un aperçu des matériaux susceptibles d'entrer en contact avec les denrées alimentaires, des substances approuvées et des limites de migration des substances supplémentaires dans les denrées alimentaires.

Considérations matérielles

Le PVC, l'EPDM, l'hybride PVC-caoutchouc ou le NBR sont généralement utilisés pour les tuyaux de qualité alimentaire. Toutefois, les critères suivants doivent être pris en compte lors de la sélection du matériau pour les tuyaux de lait et de produits laitiers.

• Sans phtalates : Les phtalates sont un groupe de produits chimiques qui rendent le plastique plus difficile à casser et plus souple. La principale préoccupation de l'industrie laitière est que les phtalates peuvent s'échapper dans les aliments gras lorsqu'ils entrent en contact avec des équipements en plastique et en caoutchouc. Pour s'assurer que les phtalates ne contaminent pas le fluide contenu dans le tuyau, les bonnes solutions sont les plastifiants sans phtalates, les silicones ou les caoutchoucs synthétiques avancés.
• Tuyaux de qualité alimentaire : Les tuyaux pour produits laitiers doivent être de qualité alimentaire et fabriqués à partir de composés non toxiques qui empêchent les réactions chimiques nocives. Ils sont également inodores et insipides, ce qui permet de préserver l'ordre et le goût du lait et des produits laitiers.
• Tuyaux non métalliques : Les tuyaux de laiterie doivent être non métalliques afin d'éviter toute contamination par la rouille et la corrosion. Des matériaux en PVC ou en caoutchouc sont utilisés, ce qui permet non seulement d'éviter le problème des contaminations, mais aussi d'assurer une grande flexibilité. Pour garantir la solidité et la durabilité du tuyau, des fils d'acier inoxydable à structure hélicoïdale sont utilisés dans ces tuyaux. La figure 2 est un exemple de tuyau renforcé par un fil d'acier inoxydable.
• Flexibilité : La flexibilité est importante pour les tuyaux de lait et de produits laitiers, car ils sont fixés au faisceau de la machine à traire, ou à l'unité de traite, dans la salle de traite. Cette unité doit se déplacer correctement pour se fixer aux trayons de la vache. La figure 4 en donne un exemple.

Caractéristiques d'un tuyau de lait et de produits laitiers

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers devant être conformes aux normes de la FDA et de l'UE, une attention particulière est requise pour leur entretien. Les considérations suivantes doivent être prises en compte lors de l'entretien des tuyaux.

Résistant aux produits de nettoyage courants

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers sont imperméables (ne sont pas affectés par) aux agents de nettoyage standard tels que les acides/alcalins et les composés chlorés. Généralement, un nettoyant alcalin ou un nettoyant chloré est utilisé pour nettoyer ces tuyaux. Les alcalis, les phosphates, les agents mouillants et chélateurs contenus dans le nettoyant alcalin dissolvent les graisses, les protéines et les hydrates de carbone du lait. En outre, le chlore empêche la formation de films. Un rinçage à l'acide est également effectué pour éliminer les dépôts minéraux du lait.

Stérilisation à la vapeur

La vapeur est le moyen le plus efficace de stériliser les tuyaux et l'équipement des laiteries. Idéalement, les tuyaux seront exposés à la vapeur pendant 20 à 30 minutes. La vapeur détruit les bactéries et autres contaminants et la chaleur assèche ensuite l'équipement. La température et la pression de la vapeur dépendent toutefois du matériau du tuyau.

Raccords et accessoires

Des raccords sont utilisés pour connecter les tuyaux à d'autres équipements laitiers. Les spécifications du montage doivent être soigneusement étudiées afin de garantir une fabrication parfaite, l'absence de contamination et une durée de vie plus longue. Les raccords des tuyaux de qualité alimentaire doivent également être approuvés par la FDA. Les matériaux de raccord approuvés par la FDA et utilisés dans l'industrie laitière sont les suivants :

• Type 303/302 Acier inoxydable
• Type 304 Acier inoxydable
• Type 316 Acier inoxydable
• EPDM

Les types de raccords couramment utilisés sont les suivants :

• Écrous fendus (figure 3 gauche)
• Raccords pour tuyaux linéaires (figure 3 au milieu)
• Raccords filetés pour tuyaux (figure 3 droite)

Applications des tuyaux pour le lait et les produits laitiers

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers sont utilisés dans les machines à traire, les équipements de transformation et les camions-citernes, afin d'assurer un transport efficace des produits sans contamination. Leurs applications comprennent l'aspiration et la distribution du lait, de la crème, du yaourt et d'autres produits laitiers dans les installations de production et pendant le transport entre les fermes et les usines de transformation. Une salle de traite est une zone spécifique d'une exploitation laitière utilisée pour traire les vaches. La figure 4 montre une salle de traite pour les vaches laitières.