Tuyaux pour lait et produits laitiers - Leur fonctionnement

Tuyaux pour le lait et les produits laitiers - Comment fonctionnent-ils ?

Lait et boyaux laitiers

Figure 1 : Lait et boyaux laitiers

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers sont des éléments courants des exploitations laitières modernes, car ils sont utilisés dans les machines à traire pour récolter le lait des animaux. Ils sont également utilisés dans l'industrie laitière pour transporter le lait et les produits laitiers d'une partie de l'usine à une autre. Ces tuyaux sont spécialement conçus pour être conformes aux normes de la FDA et de l'UE afin de garantir un assainissement adéquat, la qualité du lait et d'éviter toute contamination chimique. Le matériau du tuyau peut être du PVC (chlorure de polyvinyle), de l'EPDM (éthylène-propylène-diène-monomère), un hybride PVC-caoutchouc ou du NBR (caoutchouc nitrile). Le matériau intérieur en caoutchouc rend ces tuyaux résistants aux huiles et graisses alimentaires. Habituellement, ces tuyaux sont renforcés par des bobines et une couche extérieure résistante à l'abrasion pour assurer leur longévité. La figure 1 est un exemple de tuyau pour le lait et les produits laitiers.

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Table des matières

Les exigences d'un tuyau de lait et de produits laitiers

Design

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers sont spécialement conçus pour le transport du lait et des produits laitiers, ainsi que des huiles et des graisses animales et végétales. Lorsque la flexibilité des tuyaux est importante, comme dans une laiterie (zone de traite des vaches), on utilise généralement des tuyaux en PVC. Un tuyau hybride en PVC et caoutchouc augmente la plage de fonctionnement en température et en pression. La température et la pression du tuyau dépendent de l'exigence industrielle, de l'application et de l'environnement de fonctionnement. En général, la température de service des tuyaux pour produits laitiers et du lait peut varier de -40°C à 120°C (-40°F à +248°F). Le tube est généralement blanc et lisse et doit être conforme aux règles de la FDA. Pour augmenter la durabilité, les tubes sont souvent renforcés par des fils hélicoïdaux en acier inoxydable.

Standards (FDA/EU)

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers et leurs assemblages doivent répondre aux normes de la FDA, de l'UE et d'autres normes en matière de sécurité alimentaire et d'assainissement. Examinez vos normes locales pour vous assurer de leur conformité.

  • La conformité à la norme 21 CFR 177.2600 de la FDA concerne les "additifs alimentaires indirects" qui peuvent contaminer les aliments par le biais de matériaux tels que les tuyaux de transfert et les équipements de traitement. Il énumère les substances sans danger pour la transformation des aliments, les limites d'extraction en cas de contact avec des aliments gras et la nécessité de les nettoyer.
  • L'ordonnance sur le lait pasteurisé (PMO) de catégorie "A" de la FDA définit les normes sanitaires minimales à respecter lors du traitement du lait et des produits laitiers. Elle stipule l'utilisation d'un matériau lisse, non absorbant, résistant à la corrosion et non toxique pour les tuyaux et autres équipements de qualité alimentaire.
  • La directive 2007/19/CE de la Commission et le règlement (CE) 1935/2004 de l'UE donnent une vue d'ensemble des matériaux qui peuvent entrer en contact avec les denrées alimentaires, des substances autorisées et des limites de migration des substances supplémentaires dans les denrées alimentaires.

Considérations matérielles

Tuyau renforcé par des fils en acier inoxydable

Figure 2 : Tuyau renforcé par des fils en acier inoxydable

Le PVC, l'EPDM, le caoutchouc hybride PVC ou le NBR sont généralement utilisés comme matériaux pour les tuyaux de qualité alimentaire. Cependant, les critères suivants doivent être pris en compte lors de la sélection du matériau pour les tuyaux de lait et de produits laitiers.

  • Sans phtalates : Les phtalates sont un groupe de produits chimiques qui rendent le plastique plus difficile à casser et plus souple. La principale préoccupation de l'industrie laitière est que les phtalates peuvent s'échapper dans les aliments gras lorsqu'ils entrent en contact avec des équipements en plastique et en caoutchouc. Pour s'assurer que les phtalates ne contaminent pas le média à l'intérieur du tuyau, les bonnes solutions sont les plastifiants sans phtalates, les silicones ou les caoutchoucs synthétiques avancés.
  • Tuyaux de qualité alimentaire : Les tuyaux pour produits laitiers doivent être de qualité alimentaire et fabriqués à partir de composés non toxiques qui empêchent les réactions chimiques nocives. Ils sont également inodores et insipides, ce qui permet de préserver l'ordre et le goût du lait et des produits laitiers.
  • Tuyaux non métalliques : Les tuyaux pour produits laitiers doivent être non métalliques pour éviter toute contamination par la rouille et la corrosion. Des matériaux en PVC ou en caoutchouc sont utilisés, ce qui permet non seulement d'éviter le problème des contaminations, mais aussi d'offrir une grande flexibilité. Pour assurer la résistance et la durabilité du tuyau, des fils d'acier inoxydable à structure hélicoïdale sont utilisés dans ces tuyaux. La figure 2 est un exemple de tuyau renforcé par des fils en acier inoxydable.
  • La flexibilité : La flexibilité est importante pour les tuyaux de lait et de produits laitiers lorsqu'ils sont fixés au faisceau de la machine à traire, ou unité de traite, dans la salle de traite. Cette unité doit se déplacer correctement pour se fixer aux trayons de la vache. Un exemple peut être vu dans la figure 4.

Caractéristiques particulières d'un tuyau de lait et de produits laitiers

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers devant être conformes aux normes de la FDA et de l'UE, une attention particulière est requise pour leur entretien. Les considérations suivantes doivent être prises en compte lors de l'entretien des tuyaux.

Résistant aux produits de nettoyage courants

Les tuyaux pour le lait et les produits laitiers sont imperméables (non affectés par) les agents de nettoyage standard comme les acides/alcalins et les composés chlorés. En général, on utilise un nettoyant alcalin ou un nettoyant chloré pour nettoyer ces tuyaux. Les alcalis, les phosphates, les agents mouillants et chélateurs contenus dans le nettoyant alcalin dissolvent les graisses, les protéines et les glucides du lait. De plus, le chlore empêche la formation de films. Un rinçage à l'acide est également effectué pour éliminer les dépôts minéraux du lait.

Stérilisation à la vapeur

La vapeur est le moyen le plus efficace de stériliser les tuyaux et les équipements de laiterie. Idéalement, les tuyaux seront exposés à la vapeur pendant 20 à 30 minutes. La vapeur va détruire les bactéries et autres contaminants et la chaleur rend ensuite l'équipement sec. La température et la pression de la vapeur dépendent toutefois du matériau du tuyau.

Raccords et accessoires

Des raccords sont utilisés pour connecter les tuyaux à des équipements laitiers supplémentaires. Les spécifications du montage doivent être étudiées avec soin pour garantir une fabrication parfaite, l'absence de contamination et une plus longue durée de vie. Les raccords des tuyaux de qualité alimentaire doivent également être conformes à l'agrément alimentaire de la FDA. Les matériaux d'ajustement approuvés par la FDA et utilisés dans l'industrie laitière comprennent :

  • Acier inoxydable de type 303/302
  • Acier inoxydable de type 304
  • Acier inoxydable de type 316
  • EPDM

Les types de raccords couramment utilisés sont les suivants :

  • Écrous à fente (Figure 3 gauche)
  • Raccords linéaires pour tuyaux (figure 3, au milieu)
  • Raccords filetés pour tuyaux (figure 3, à droite)
Écrous à fenteRaccord linéaire pour tuyauRaccord fileté pour tuyau

Figure 3 : Écrous fendus (à gauche), raccord linéaire pour tuyau (au milieu) et raccord fileté pour tuyau (à droite).

Applications des tuyaux pour le lait et les produits laitiers

Une salle de traite, ou laiterie, est une zone spécifique dans une exploitation laitière qui est utilisée pour traire les vaches. La figure 4 montre une salle de traite pour les vaches.

Utilisation du lait et des tuyaux à lait dans une laiterie

Figure 4 : Utilisation du lait et des tuyaux à lait dans une laiterie

Informations complémentaires

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